■ 梨のカスタードタルト

　■ 作り方

　1.　タルトを作る。マーガリンを泡立て器で柔らかく練って
　　　 グラニュー糖･塩を入れよくすり混ぜ卵黄も加えよく馴染ませる。

　2.　アーモンドパウダーも混ぜて薄力粉をふるい入れヘラで切り混ぜて
　　　 粉っぽさがなくなったらひとまとめにする。

　3.　ラップに包んで冷蔵庫で一時間寝かせる。
　　　 分量外のバターを塗った型に生地を置いて手で押し広げで縁までのばす。なるべく均一に。

　4.　生地の上にオーブンペーパーを敷き重しを入れて180度で15分焼いて
　　　 重しとペーパーを取って底がこんがりするまで焼く。

　5.　約10分後、いい色になったら型のまま冷ます。その間にカスタードを作る。

　6.　丼にグラニュー糖・コーンスターチ・バニラを入れ混ぜ、
　　　 牛乳も加え砂糖が溶けるまで混ぜる。

　7.　ラップをしないでレンジでポコッと言うまで約2分、よく混ぜ卵黄を入れ
　　　 更によく混ぜ1分位またポコッと言うまで加熱する。

　8.　滑らかになるまでよく混ぜバターも入れよく混ぜる。
　　　 熱いうちに清潔な容器に入れラップを密着させげで急冷させる。

　9.　カスタードをヘラでよく練るか漉し器で漉して滑らかにし、
　　　 八分立てに泡立てた生クリーム20gを混ぜてタルトに平らに入れる。

　10.　梨の皮を剥き種を除いてスライスしてクリームの上に並べる。
　　　　好みで生クリームでデコレーションする。

　!　生クリームなしでも美味しいです!
　　　タルト生地をパイ生地に変えてもおいしいです♪

← 前のページに戻る

■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■